VLEES

Onderzoek naar de psychologie van vlees eten

Na het eten van vlees, of als ze denken aan dieren die eetbaar zijn, hebben mensen minder morele zorg om dieren en ontkennen ze meer dat dieren kunnen voelen en lijden (Bastian et al., 2012; Loughnan et al., 2010).
In veel culturen is vlees gekoppeld aan rijkdom, macht en dominantie (Patton, 2005); zodra een samenleving rijker wordt gaat men meer vlees eten; vlees staat bovenaan in de voedselketen; mannelijkheid wordt in veel samenlevingen tot uiting gebracht in rituelen van vlees produceren, prepareren en consumeren (Fiddes, 1992), bijvoorbeeld het vlees snijden of op de barbecue leggen in ons land.
Vergeleken met vegetariërs denken vleeseters meer in termen van dominantie (wie is wie de baas) en status; ze zijn minder egalitair, zowel wat betreft relaties tussen mensen onderling als tussen de mens en andere diersoorten. Ze stemmen vaker rechts (Dhont & Hodson, 2014). Ze staan minder open voor nieuwe ervaringen en ze vinden gevoelens minder belangrijk (Allen et al., 2000; Allen, Gupta & Monnir, 2008).
Vegetariërs zijn lager in authoritarianisme en dominantie-oriëntatie (Allen & Baines, 2002) en hoger in empathie (Filippi et al., 2010) en intelligentie dan vleeseters (Dutton, 2013; Richards, 2007).
Bij sommige mensen is het eten van vlees gekoppeld aan hun identiteit/zelfbeeld; bij deze mensen zijn hun opvattingen over ongelijkheid en hiërarchie gerelateerd aan attitudes en consumptie m.b.t. vlees. Het eten van vlees heeft voor hen dus een expressieve waarde, het is een uiting van wie ze zijn en wordt niet beïnvloed door de voedingswaarde van vlees (Allen & Ng, 2003).

Meer lezen:

Bronnen

Allen, M.W., Baines, S. (2002). Manipulating the symbolic meaning of meat to encourage greater acceptance of fruits and vegetables and less proclivity for red and white meat. Appetite, 38, 118-30.

Allen, M. W., Gupta, R., & Monnier, A. (2008). The interactive effect of cultural symbols and human values on taste evaluation. Journal of Consumer Research,35(2), 294-308. http://jcr.oxfordjournals.org/content/35/2/294 (see also http://www.spring.org.uk/2008/07/how-beliefs-and-values-influence-what.php)

Allen, M.W. & Ng, S.H. (2003) Human values, utilitarian benefits and identification: the case of meat. European Journal of Social Psychology, 33, 37-56.

Allen, M. W., Wilson, M., Hung Ng, S. & Dunne, M. (2000). Values and beliefs of vegetarians and omnivores. The Journal of Social Psychology, 140, 405-422.

Bastian, B., Loughnan, S., Haslam, N., & Radke, H. (2012). Don’t mind meat? The denial of mind to animals used for human consumption. Personality and Social Psychology Bulletin, 38(2), 247-256.

Dhont, K., & Hodson, G. (2014). Why do right-wing adherents engage in more animal exploitation and meat consumption?. Personality and Individual Differences, 64, 12-17.

Dutton, E. (2013). The Savanna-IQ interaction hypothesis: A critical examination of the comprehensive case presented in Kanazawa's The Intelligence Paradox. Intelligence, 41(5), 607-614.

Fiddes, N. (1992). Meat: a natural symbol. Routledge.

Filippi, M., Riccitelli, G., Falini, A., Di Salle, F., Vuilleumier, P., Comi, G., & Rocca, M.A. (2010). The brain functional networks associated to human and animal suffering differ among omnivores, vegetarians and vegans. PLoS One, 5(5).

Loughnan, S., Bastian, B., & Haslam, N. (2014). The psychology of eating animals. Current Directions in Psychological Science, 23(2), 104-108.

Loughnan, S., Haslam, N., Bastian, B.(2010). The role of meat consumption in the denial of moral status and mind to meat animals. Appetite, 55, 156-159.

Patton, J.P. (2005). Meat sharing for coalitional support. Evolution and Human Behavior, 26, 137-157.

Richards, M. (2007). Childhood intelligence and being a vegetarian. British Medical Journal, 334: 216. doi: https://doi.org/10.1136/bmj.39107.671412.80.